Cuisine de Janvier 2025 - Hôtel Radio Restaurant

Menu Cuisine de Janvier 2025

Mise en Bouche
Récolte de Janvier: Céleri et Crumble aux Noisettes,
Glace Céleri au Lissé Bio, Fine Vinaigrette
Merlu des Côtes Normandes Lustré de Betterave Rouge à la Cardamome,
Endive, Jus Infusé à la Badiane
Suprême de Pigeon de Racan Rôti, Cuisse Confite au Thym,
Aileron en Pastilla au Confit d’Echalotte-Noix, Mousseline de Champignons Boutons
Fromages Frais et Affinés des Terres d’Auvergne
Accord n°1 :
La Poire, le Sarrasin et la Confiture de Lait Bio

94 €